Congreso Nacional Gastronómico de Popayán

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Congreso Nacional Gastronómico de Popayán

Espacio de debate sobre los alcances de las prácticas gastronómicas, desarrollado en Popayán, declarada “Ciudad de la Gastronomía” por la UNESCO dentro de la Red de ciudades Creativas. El evento gastronómico más importante del país por su contenido académico y por la calidad de invitados y asistentes.

País invitado: India
Región invitada: Cauca

Informes e inscripciones: gastronomico.org.co
Teléfono:
(2) 822 4141

RESEÑA HISTÓRICA CONGRESO GASTRONÓMICO DE POPAYÁN

La Corporación Gastronómica de Popayán, es una entidad sin ánimo de lucro que nació el 10 de junio de 2002 en la ciudad de Popayán por iniciativa del Ministerio de Cultura y un grupo de ciudadanos, con el propósito inicial de darle a los Colombianos amantes de la cocina, un espacio y un tiempo para reunirse a debatir sobre los alcances de las practicas gastronómicas.

Su principal realización en el cumplimiento de su objeto social, es la organización anual del CONGRESO NACIONAL GASTRONÓMICO que ya sobrepasa su décima cuarta edición y es hoy el más importante segmento de carácter académico que Colombia realiza y ha permitido sembrar entre los colombianos comprometidos con las prácticas gastronómicas en todas sus modalidades, un amplio sentido de pertenencia hacia nuestro patrimonio gastronómico, motivando el cada vez más creciente afán por investigar desde la academia los saberes y sabores de los colombianos y desbordando las fronteras patrias en temas universales debatidos en los escenarios que plantean quienes representan a los países invitados.

La capital Caucana tiene una notable tradición gastronómica fruto de la fusión de la cultura europea y la dinámica de las etnias africana e indígena. El ambiente mismo de la ciudad, su patrimonio histórico y arquitectónico, su carácter de ciudad universitaria, propician la realización de eventos que como el CONGRESO NACIONAL GASTRONÓMICO DE POPAYÁN constituyen un motivo de impulso al turismo.

Es propósito fundamental de la Corporación Gastronómica de Popayán convertir a Popayán en un centro gastronómico nacional y una sede permanente de un evento que congregue a gastrónomos, chefs, operadores de hoteles y restaurantes de todo el país, estudiantes, académicos, medios de comunicación y empresas productoras de alimentos y servicios.

La UNESCO, el organismo adscrito a las Naciones Unidas que agrupa los intereses culturales de los pueblos ha reconocido con el apoyo de las instituciones, organizaciones y de la ciudadanía Payanesa la labor de la Corporación y asocio al Congreso a la importancia de la identidad cultural de nuestra ciudad, declarando desde el año 2005 a Popayán como “Ciudad UNESCO de la Gastronomía”.

PAÍSES Y REGIONES INVITADAS

Es tradición para el Congreso Nacional Gastronómico de Popayán invitar a una ciudad extranjera y una ciudad Colombiana.

Han compartido en el marco del Congreso su Patrimonio Histórico y cultural los siguientes países y regiones:

  • Perú y la Costa Pacífica Colombiana (2003)
  • México y del Caribe Colombiano, Antioquia y Viejo Caldas y el Cauca Grande como Cocinas Regionales (2004)
  • Brasil y los Santanderes y el Altiplano Cundiboyacense (2005)
  • España y Costa Pacífica y de las Islas de San Andrés y Providencia (2006)
  • Italia y Tolima (2007)
  • Chile y Córdoba (2008)
  • Francia y Guajira (2009)
  • China y Meta (2010)
  • Portugal y Atlántico (2011)
  • Corea Y Anden Pacifico (2012)
  • Ecuador y Magdalena (2013)
  • Hondarribia del País Vasco y Cartagena de Indias (2014)
  • Montreal – Canadá y Sincelejo (2015)
  • Bélgica y el Huila (2016)

PRODUCTOS INVITADOS (A PARTIR DEL AÑO 2009)

  • El Pan (2009)
  • La Melcocha de Almaguer (2010)
  • La Trucha (2011)
  • El Aguacate (2012)
  • La Quinua (2013)
  • La Carne de Cerdo (2014)
  • El Pollo (2015)

Video del evento 2017

Video del evento 2016

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Septiembre 14 2017

Detalles

Inicia: Septiembre 14
Termina: Septiembre 17
Sitio web: Visitar el sitio del evento

Lugar

Popayán

Popayán
Popayán, Cauca Colombia

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Organizador

Congreso Nacional Gastronómico de Popayán – Corporación Gastronómico de Popayán
Email:
Sitio web: Ver sitio del organizador