Colombia es un país que ha contado su historia a través de sus tradiciones, siendo su gastronomía un claro ejemplo de ello. Desde el extremo norte limitando con el Océano Atlántico, pasando por lo páramos que brinda la Cordillera de los Andes o las llanuras de la región Orinoquia, llegando finalmente hasta el sur territorio […]
Hay un pez cuya carne es de una nobleza extraordinaria por su condición gelatinosa lo que le otorga una maleabilidad no encontrada en otros animales del mar que gozan de mayor prestigio en cuanto a la calidad de su sabor como son el mero, el pargo o el dorado. Ese pescado es el macabí. Hasta […]
