Arroz de Chipi Chipi


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Arroz de Chipi Chipi
Definitivamente la cultura caribeña tiene riquezas gastronómicas enormes y es que justamente, el arroz de chipi chipi es un plato típico en el que se incorporan tradiciones de culturas indígenas, africanas y europeas. El chipi chipi o chirla del caribe es una especie de molusco pequeño y hoy queremos traerte la receta directamente de una de las cocineras tradicionales del Atlántico, Juana Rodríguez Tierra, que quiso compartirla en el libro Atlántico Sabe Rico
Instrucciones
  1. Lave muy bien los chipi-chipis para quitarles la arena y reserve. Sofría los vegetales por 5 minutos aproximadamente, salpimentados. Luego agregue el chipi-chipi y por último el arroz y sofría todo a fuego alto. Finalmente, agregue el caldo de pescado y deje cocinar hasta que esté el arroz.
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