Arroz de Chipi Chipi
Definitivamente la cultura caribeña tiene riquezas gastronómicas enormes y es que justamente, el arroz de chipi chipi es un plato típico en el que se incorporan tradiciones de culturas indígenas, africanas y europeas. El chipi chipi o chirla del caribe es una especie de molusco pequeño y hoy queremos traerte la receta directamente de una de las cocineras tradicionales del Atlántico, Juana Rodríguez Tierra, que quiso compartirla en el libro Atlántico Sabe Rico
Raciones
8
Tiempo de cocción
60Minutos
Raciones
8
Tiempo de cocción
60Minutos
Instrucciones
  1. Lave muy bien los chipi-chipis para quitarles la arena y reserve. Sofría los vegetales por 5 minutos aproximadamente, salpimentados. Luego agregue el chipi-chipi y por último el arroz y sofría todo a fuego alto. Finalmente, agregue el caldo de pescado y deje cocinar hasta que esté el arroz.